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韭菜用草盖叫草黄,用土盖叫泥黄,它们的味道和颜色有区别吗?


问题内容

韭菜用草盖叫草黄,用土盖叫泥黄,它们的味道和颜色有区别吗? 其实关于草黄和泥黄差别很小,因为都是同一种植物,只不过是中间采用的方法不同,所以叫法不一样,但是需要纠正大家的是,韭黄并不是等韭菜黄了之后再收割,而是采用一种特别的制作方法生长,其实用草盖和用泥盖,对于韭菜的影响是差不多的,并没有很大的区别。

网友回答

其实关于草黄和泥黄差别很小,因为都是同一种植物,只不过是中间采用的方法不同,所以叫法不一样,但是需要纠正大家的是,韭黄并不是等韭菜黄了之后再收割,而是采用一种特别的制作方法生长,其实用草盖和用泥盖,对于韭菜的影响是差不多的,并没有很大的区别。

韭菜用草盖叫草黄,用土盖叫泥黄,它们的味道和颜色有区别吗?

要说具体的区别我觉得应该是在颜色和价格上面,因为草黄的生长周期下相对来说会稍微短一点,所以颜色上面会有点黄,而泥黄的话因为是用土进行覆盖,所以没有空气进入,生长后期要长一些,价格的话也会稍微高一点,韭菜的味道会比较浓一点。

韭菜用草盖叫草黄,用土盖叫泥黄,它们的味道和颜色有区别吗?

在有一些地方,统一把这两种叫做韭黄,口味的话可能每个地方生产的不一样,所以口味也不同,但是总体上是相差不大的,若要是非要找一些些许不同之处,那应该是草黄会稍微嫩一些吧,其实无论是做菜还是做汤都是差不多的,大家可以不用纠结那么多,因为韭菜是一样的韭菜,营养价值也差不多,就好比无籽西瓜和有籽西瓜的区别在哪里,除了有籽之外,没啥大的区别。

韭菜用草盖叫草黄,用土盖叫泥黄,它们的味道和颜色有区别吗?

总的来说这两个东西从味道和颜色上面是没有很大区别的,可能人们在做的时候习惯性的采用某种做法,所以叫法不一样罢了。那对于我们普通食客来说,管它草黄和泥黄,反正是一个东西罢了,都能吃就对了,只要不是有毒有害物质,就不会对身体有影响。