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为什么吃完甜瓜,嗓子里总有刺刺的感觉?


问题内容

为什么吃完甜瓜,嗓子里总有刺刺的感觉? 吃了甜瓜,嗓子总有刺刺的感觉,这是少数人的错觉还是一种普遍现象?75年前的一只甜瓜,为什么能拯救无数人的生命?今天就来聊一聊甜瓜。我们平时吃的那些羊角蜜、哈密瓜、白兰瓜、蜜露瓜、伊丽莎白瓜……虽然果形和果肉不尽相同,但本质上讲它们是同一种瓜,都是葫芦科黄瓜属的甜瓜Cucumis melo。

网友回答

吃了甜瓜,嗓子总有刺刺的感觉,这是少数人的错觉还是一种普遍现象?75年前的一只甜瓜,为什么能拯救无数人的生命?今天就来聊一聊甜瓜。我们平时吃的那些羊角蜜、哈密瓜、白兰瓜、蜜露瓜、伊丽莎白瓜……虽然果形和果肉不尽相同,但本质上讲它们是同一种瓜,都是葫芦科黄瓜属的甜瓜Cucumis melo。

为什么吃完甜瓜,嗓子里总有刺刺的感觉?

这也难怪甜瓜口感带着一丝黄瓜的神韵,果肉中央“挂满种子”的胎座,是甜瓜们的经典特征。这种感受的罪魁祸首其实是:甜瓜果肉中的某些蛋白质带来的轻微过敏反应。当然过敏与否因人而异,一般说来,“麻嘴唇”、“辣嗓子”是最轻微的过敏反应,并不会影响群众吃瓜,也不需要处理,而严重的过敏则会引起呕吐,皮疹,呼吸困难甚至血压骤降。

为什么吃完甜瓜,嗓子里总有刺刺的感觉?

其实,食物的过敏情况应,比我们想象得要普遍得多。。夏季甜瓜成熟后会“自茎脱离”,所以我们看到的哈密瓜几乎都是“带把儿”的。夏季甜瓜属“后熟果”,就是采摘后果肉仍可以有质的变化,譬如香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃、牛油果都是后熟果。夏季甜瓜果肉中的活性酶,能对多种氨基酸前驱物作用,产生上百种酯类物质从而使果肉产生浓郁的芬芳。

为什么吃完甜瓜,嗓子里总有刺刺的感觉?

冬季甜瓜的特点是果香清淡,一般有平滑的外皮。蜜露瓜Honeydew、卡沙巴瓜Casaba(白兰瓜、伊丽莎白瓜)、圣可拉斯瓜Santa claus都是冬季甜瓜。冬季甜瓜属“非后熟果”,采摘后生果无法放熟,譬如樱桃、苹果、柑橘等。冬季甜瓜果肉中的生物酶活性较低,不会带来丰富的脂类物质,因此果香味较淡。