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味道槐花飘香季,看老郑州如何吃槐花?


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味道槐花飘香季,看老郑州如何吃槐花? 文/王智森

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文/王智森

味道槐花飘香季,看老郑州如何吃槐花?

又到了一年槐花飘香的季节,槐花不仅美又香,还是非常好的食材。过去郑州管城区的老城里和近郊槐花树非常多,一到这个时节,人们都喜欢采摘一些槐花,回去享用一顿美味。

味道槐花飘香季,看老郑州如何吃槐花?

槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,此外,槐花其实是一味中药,主要的功效八个字就能概括:凉血止血;清肝明目,具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

老郑州吃槐花主要是和蒸槐花和槐花炒鸡蛋。

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蒸槐花的做法步骤是:

1、槐花洗净晾干,加入干面粉。

2、用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉,槐花粒粒分明。

3、锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼,大火蒸8分钟左右。

4、蒸好的槐花。趁热倒进干净的容器里拌开,加入事先用蒜臼捣碎的蒜、葱、姜泥;再根据个人口味加入生抽,香油,白糖等,拌匀上桌就齐活了。

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槐花炒鸡蛋的做法步骤是:

槐花50克,鸡蛋4个。

1、新鲜的槐花洗净,用开水把槐花焯一下,捞出过凉控去多余的水分。

2、把焯过水的槐花放进打好的鸡蛋碗里,放适量盐,搅匀。

3、炒锅热油,把槐花蛋液倒入,翻炒定型即可。

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